Stekeklare vårruller.
I fjor kom jeg tilfeldigvis over en kokebok som heter “Tid for thai”, skrevet av Yngve Ekern og Junie Kovacs. Samboeren min og jeg begynte å bruke en formue på thai-restaurant, så vi fant ut at vi måtte begynne å lage det selv. Det var en liten barriere bare å bestemme seg for det, men faktisk så er thaimat ganske enkelt å få til. De viktigste ingrediensene du trenger går igjen i mange av rettene. Det jeg anbefaler å alltid ha i kjøleskapet er:
- Fiskesaus
- light soyasaus (den ser helt lik ut som vanlig soyasaus, så ikke forvent at den har lysere farge f.eks)
- grønn og rød karripasta
- sitrongress
- østerssaus
- tørkede kaffirlimeblader
- buljong
- chili
- ris
Men, tilbake til vårrullene. Disse bildene er fra vårt første forsøk. De ser litt slappe ut, så her er det bare trening som gjelder. Det morsomme med vårruller er at man kan variere innholdet etter egen smak; jeg pleier å ha i litt spisskål i tillegg til det som står i oppskriften og det blir veldig godt! Vårrulldeigen får du kjøpt ferdig i frysedisken hos de fleste innvandrerbutikker. De er myke og fleksible så lenge du holder de fuktige med et vætet kjøkkenhåndkle. Du får ikke hele oppskriften her, da anbefaler jeg å kjøpe boka. Den er verdt hver krone!
Fyll en drøy spiseskje på vårrullpapiret.
Vårrullene festes sammen med en blanding av vann og hvetemel.
Opp i gryta med dem. Det bør ikke være for varmt, test med en tresleiv, dersom det bruser rundt den er det varmt nok.
